RESEP SOP IGA BAKAR DAN KUAH

 RESEP SOP IGA,KULINER NUSANTARA

1. Sop iga merupakan hidangan makanan yang terbuat dari daging iga sapi.Sop iga adalah jenis hidangan berkuah. Kuah dari sup ditambah iga yang dibakar menjadi kenikmatan yang tersendiri dari hidangan ini. Sop iga bakar ini cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam bareng keluarga tercinta,berikut ini resep dan pembuatanya:

Bahan-Bahan digunakan:

1. - 1 kilo iga sapi, cuci bersih, tiriskan
2. - Secukup nya air didihkan utk rebusan awal
3. - 2 liter air, untuk rebusan selanjutnya
4. - 2 batang wortel, potong sesuai selera
5. - 2 buah kentang, potong sesuai selera
6. - 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar
7. - 1 batang kayumanis kurleb 3 cm
8. - 4 butir cengkeh
9. - 3 butir kapulaga jawa, ambil isinya
10. - 2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong
11. - Garam secukupnya,gula dan kaldu bubuk(saya pakai kaldu jamur)
12. - Secukup nya margarine untuk menumis
13. - Bumbu yg dihaluskan :
14. - 7 siung bawang putih
15. - 1 sdk teh merica butir
16. - 1/2 bagian biji pala uk. kecil
17. Pelengkap :
18. - Emping melinjo
19. - Seledri
20. - Bawang goreng
21. - Jeruk limau
22. - Sambal rawit

Cara memasaknya;

langkah pertama

Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurleb 5 menit, angkat, tiriskan dan buang airnya ya karena perebusan pertama ini utk menghilangkan darah & sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak.kemudian rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai matang & lunak.(Saya pakai pressure cooker 35 menit, hitung dari mendesis). Sisihkan.

langkah kedua

Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarine sampai harum & sisinya berkaramel. Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, lalu masukan kayumanis, cengkeh & kapulaga, tumislah sampai matang.

langkah ketiga

Masukan tumisan bumbu yang sudah matang kedalam rebusan iga sapi yg sudah lunak, aduk rata. Nyalakan kompornya. (Boleh ditambahkan air matang jika dirasa air kurang). kemudian masukan kentang & wortel, beri garam, gula & kaldu jamur, masak sampai wortel & kentang matang. Tes rasa. Matikan kompor. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Angkat.

     Dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkapnya.

Berbagi :