RESEP NASI PADANG DAN CARA MEMASAKNYA

 NASI PADANG MARMUNDO

Nasi Padang adalah hidangan khas dari daerah Padang, Sumatera Barat,INDONESIA. Nasi Padang biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk yang kaya rasa & bumbu. Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Padang beserta beberapa lauk-pauknya:

Nasi Padang:

Bahan-bahan:

• ~ 3 gelas beras
• ~ 5 gelas air
• ~ 2 lembar daun salam
• ~ 2 batang serai, dimemarkan
• ~ 1 sendok teh garam
• ~ 1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat:

• Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
• Rebus air, masukkan daun salam, serai, garam, dan minyak goreng.
• Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rebusan air. Masak hingga air meresap dan beras menjadi nasi.

Rendang Daging:

Bahan-bahan:

• ~ 500 gram daging sapi, potong kotak
• ~ 2 lembar daun kunyit
• ~ 2 lembar daun jeruk
• ~ 2 batang serai, dimemarkan
• ~ 4 lembar daun salam
• ~4 lembar daun pandan
• ~ 400 ml santan kelapa kental
• ~ 200 ml air
• ~ 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Rendang:

• ~ 10 buah cabai merah
• ~ 6 buah cabai keriting
• ~ 8 butir bawang merah
• ~ 5 siung bawang putih
• ~ 1 ruas kunyit
• ~ 1 ruas jahe
• ~ 2 sendok teh ketumbar
• ~ 1 sendok teh jintan
• ~ 1 sendok teh merica
• ~ Garam secukup nya

Cara Memasak:

• Haluskan bumbu rendang.
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging dan aduk rata hingga berubah warna.
• Tambahkan santan, air,daun kunyit, daun jeruk, serai,daun salam,& daun pandan.
• Masak dengan api kecil hingga daging empuk & bumbu meresap.

Gulai Ayam:

Bahan-bahan:

• ~ 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• ~ 400 ml santan kelapa kental
• ~ 2 lembar daun kunyit
• ~ 2 lembar daun jeruk
• ~ 2 batang serai, dimemarkan
• ~ 4 lembar daun salam
• ~ 4 lembar daun pandan
• ~ 2 sendok makan minyak goreng
• ~ Garam secukupnya

Bumbu Gulai:

• ~ 8 buah cabai merah
• ~ 5 buah cabai keriting
• ~ 5 butir bawang merah
• ~ 3 siung bawang putih
• ~ 2 cm kunyit
• ~ 2 cm jahe
• ~ 1 sendok teh ketumbar
• ~ 1 sendok teh jintan
• ~ 1 sendok teh merica
• Cara memasak:
• 1. Langkah 1

     Campur bumbu halus, bumbu pelengkap dan santan, Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk, sampai agak menyusut airnya.
  2. Langkah 2

     Kemudian masukkan daging ayam. (Ayam dimasukkan di tengah-tengah biar ayam tidak hancur dimasak lama. Karena pakai ayam negeri). Masak hingga matang, bumbu meresap ke dalam ayam dan air menyusut. Koreksi rasa, angkat sajikan.
  3. Langkah 3

     Kukus cabe ijo keriting, cabe rawit ijo, tomat hijau, bawang merah. Setelah agak lunak. Angkat. Kemudian uleg kasar.
     Setelah itu tumislah dengan minyak goreng. Tambah garam, gula secukupnya.

  4. Sambal Balado

     
     

     Bahan-bahan:

     • ~ 10 buah cabai merah
     • ~ 5 buah cabai keriting
     • ~ 5 buah bawang merah
     • ~ 3 siung bawang putih
     • ~ 2 buah tomat
     • ~ Garam dan gula secukupnya
     • ~ Minyak goreng untuk menumis

     Cara membuat:

     1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan juga tomat.
     2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang.
     3. Tambahkan garam & gula secukupnya, aduk rata.

     Sayur Nangka Mudo:

     

     Bahan-bahan:

     • ~ 300 gram nangka muda, potong-potong
     • ~ 200 ml santan kelapa
     • ~ 2 lembar daun salam
     • ~ 2 batang serai, dimemarkan
     • ~ Garam secukup nya

     Cara membuat:

     1. Rebus nangka muda hingga setengah matang lalu
     2. Tambahkan santan, daun salam, dan serai.
     3. Masak hingga nangka matang & kuah mengental.

     Kerupuk Udang:

     Kerupuk udang siap pakai dapat dibeli di toko-toko atau pasar tradisional.

     Sajikan Nasi Padang dengan rendang, gulai ayam, sambal balado, sayur nangka mudo, dan juga kerupuk udang. Selamat menikmati Nasi Padang bun

Berbagi :